Fortalecimiento de la seguridad alimentaria de Cuba

Durante más de 3 años Cuba, Chile y la Unión Europea cooperaron triangularmente para fortalecer la sanidad animal en el país caribeño.

Una de las dimensiones básicas de la seguridad alimentaria es el consumo y la utilización biológica de los alimentos. Esto implica garantizar que las personas cuenten con alimentos sanos y seguros reduciendo el riesgo de contaminación.

Al respecto, en el marco de la Facilidad para la Cooperación Triangular UE-ALC “Adelante”, Chile, Cuba y la UE implementaron un proyecto para “elevar los niveles de sanidad animal con el fin de aumentar la disponibilidad de alimentos inocuos de origen animal, mejorando así la seguridad alimentaria para la población de Cuba” (Adelante, 2023). Dentro de los receptores directos de esta iniciativa se encuentran funcionarios del Ministerio de Agricultura de Cuba y personas vinculadas a las unidades de producción agropecuaria públicas o privadas del país. Por su parte, el Servicio Agrícola y Ganadero de Chile (SAG) fungió como el primer oferente de esta triangulación.

El proyecto comenzó su ejecución a finales de 2017 y en 2018 se llevaron a cabo las primeras actividades. Se realizaron 8 pasantías en las que 16 funcionarios cubanos fueron capacitados en el Laboratorio y Estación Cuarentenaria Lo Aguirre y la Oficina Central del SAG. Los temas tratados fueron: sistema de aseguramiento de calidad; microscopía de piensos; detección de medicamentos veterinarios; diagnóstico de salmonella, enfermedades porcinas, influenza aviar; y programa de vigilancia y control de influencia aviar y enfermedades porcinas (Adelante, 2018). Ese mismo año, se realizaron dos misiones de Cuba a Chile y una de Chile a Cuba para afianzar conocimientos y prácticas en laboratorio y se sentaron las bases jurídicas para la compra de equipos e insumos, prevista para los próximos años.

En efecto, además de avanzar logísticamente con dicho proceso, en 2019 la doctora cubana Laymara Amarán del Laboratorio Nacional de Diagnóstico Veterinario (LNDV), visitó el Centro de Investigación en Sanidad Animal IRTA-CReSA de Barcelona para capacitarse en “aislamiento del virus de la peste porcina clásica y relevarlo mediante una técnica de Inmunoperoxidasa en monocapa (IPMA) como método de ensayo” (Adelante, 2019).

Posteriormente, en marzo de 2020 se realizó en La Habana una misión de monitoreo para analizar la ejecución, alcances y posibles desviaciones del proyecto, así como para establecer una estrategia para el logro total de los resultados. No obstante “en función de la crisis sanitaria las entidades a cargo del proyecto adoptaron medidas complementarias para el cumplimiento de los plazos y compromisos adoptados” (Adelante, 2020).

Por último, en 2022 Chile y la UE hicieron una donación de equipos al Laboratorio Nacional de Higiene de los Alimentos y al LNDV, para facilitar diagnósticos de la peste porcina e inocuidad de los alimentos (AGCID, 2022). Lo anterior contribuyó a fortalecer la infraestructura física y tecnológica del país caribeño y se alineó con el propósito de la ley del 28 de julio de 2022, mediante la cual la República de Cuba establece “el marco jurídico general para alcanzar la soberanía alimentaria, así como fortalecer la seguridad alimentaria y nutricional en función de la protección del derecho de toda persona a una alimentación sana y adecuada” (Gaceta oficial del Ministerio de Justicia de Cuba, 2022, p. 2098).

Enero de 2024

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Fuente: SEGIB a partir de Agencias y Direcciones Generales de Cooperación y de Gaceta Oficial del Ministerio de Justicia de Cuba (2022), AGCID (2022) y Adelante (2023) (2020) (2019) (2018).

Fotografías: Investigadores de Uruguay y México trabajan para relevar las enfermedades virales de impacto económico para la avicultura con el fin de conocer las características genéticas de los agentes causales de estas enfermedades. Proyecto de CSS Bilateral entre México y Uruguay: “Desarrollo y aplicación de herramientas biotecnológicas en sanidad animal para la implementación de una red de investigación en enfermedades virales que afectan la avicultura comercial”. Banco de imágenes de la CSS y Triangular de Iberoamérica. SEGIB-PIFCSS. 2021.